الأربعاء، 22 ديسمبر، 2010

صنع الخبز الفرنسي في المنزل





نوع من الخبز الفرنسي الدسم (مجرب)

المقادير

{     كوب حليب دافئى
{     ملعقتين خميرة فورية
{     ثلاثة أكواب ونصف دقيق أبيض
{     بيضة
{     ملعقة صغيرة ممسوحة ملح
{     ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
{     رشة سكر
{     بيضة وشوية حليب لدهن الوجه
 الطريقة
  1. ينخل الدقيق والملح وتخلط الخميرة والسكر ويضاف الحليب الدافئى والسكر وتفرك.
  2. تضاف البيضة والزبدة أو السمن وأنا أعملها بالزبدة وتطلع روعة.
  3. تقلب العجينة من فوق إلى أعلى حتى تتكون عجينة متماسكة مطاطة لا تلتصق باليد أو بالإناء ثم يرش شوية دقيق تحت العجينة وتغطى حتى ترتفع.
  4. تدهن الصينية بالزيت وتشكل العجينة مستطيلات زى الخبز بطول 15 سم وعرض 5 سم وتعمل شقوق من فوق لزينة الخبز وتدهن بالبيض والحليب وتخبز في فرن حار إلى أن تتحمر وبالهناء والشفاء.